A dieta para a gota baséase en minimizar a cantidade de purinas nos alimentos, o que axuda a reducir os niveis de ácido úrico no corpo e normalizar o metabolismo. A base da dieta son legumes, froitas, bagas, cereais, produtos lácteos. A cantidade de carne e outros alimentos proteicos debe ser limitada. A dieta considérase unha parte obrigatoria do tratamento, xa que os fármacos son ineficaces sen eles.
Beneficios dunha dieta de gota
Beneficios da terapia nutricional:
- unha dieta completa cun contido calórico suficientemente alto non che fará sentir fame;
- eliminar os alimentos nocivos que conteñen ácido oxálico e purinas reducirá a gravidade dos síntomas da gota, aliviará a dor e o inchazo;
- o cumprimento dunha dieta reduce o risco de recaídas e exacerbacións;
- unha dieta saudable con restrición de alimentos picantes, graxos e fritos mellora o benestar xeral e o estado do corpo;
- a elección correcta dos alimentos reduce o risco de complicacións, incluíndo insuficiencia renal, aterosclerose, a formación de nódulos de gota nos órganos internos;
- As comidas dietéticas son fáciles de preparar e non conteñen ingredientes caros.
A dieta pode axudar a reducir os niveis de ácido úrico e retardar ou deter a aparición da gota.
A nutrición adecuada sen terapia de acompañamento non pode curar completamente a unha persoa, pero servirá como unha axuda necesaria na loita contra a patoloxía e aliviará ao paciente dos síntomas dolorosos.
Principios básicos de nutrición para a gota e os niveis elevados de ácido úrico
O obxectivo da dieta é limitar a inxestión de purinas e produtos intermedios que aumentan a concentración. Ao redactar unha dieta, teña en conta as seguintes regras:
- O alimento consumido diariamente divídese en 5 comidas a intervalos regulares. Alivian o sistema dixestivo e os riles e manteñen o metabolismo en bo estado de funcionamento.
- O contido químico dos alimentos está coidadosamente controlado. Isto axuda a deter a acumulación de sales nos tecidos, desfacerse das pedras e da gota.
- O contido calórico total do alimento redúcese a 2700 kcal por día, polo que o peso total do alimento non debe superar os 3 kg. Isto axudarache a manter un peso corporal normal xa que a obesidade contribúe á exacerbación da gota.
- A cantidade de proteína está limitada a 80 g por día. As proteínas de orixe animal tentan ser substituídas por proteínas vexetais, pero non se poden descartar completamente.
- A cantidade diaria de graxa é de 80-90 g. Ao redor do 25% entra no corpo con aceites vexetais, o resto - na composición dos pratos.
- O paciente consome unha cantidade estándar de hidratos de carbono - 400-450 g por día. Entran no corpo con grans, froitos secos e froitos secos.
- Para neutralizar o exceso de ácido, hai moitos produtos básicos no menú: legumes, leite e produtos lácteos fermentados, froitas frescas e froitas. Axudan ao corpo a manter un equilibrio de substancias.
- Toda a carne dos pratos dietéticos é precociñada durante 15 minutos, despois de que se escorre o primeiro caldo. Axuda a desfacerse do exceso de purinas no tecido muscular.
- A inxestión de líquidos aumenta a 2-2, 5 litros ao día. A dieta inclúe bebidas saudables con efecto diurético, así como bebidas alcalinizantes: zumes de froitas e bagas, infusións e decoccións de herbas, leite, auga mineral.
- A cantidade de sal está limitada a 8-10 g por día. Un exceso favorece a acumulación de depósitos e diminúe a produción de orina, empeorando os síntomas da gota.
- As bebidas alcohólicas están excluídas da dieta. Incluso o uso pouco frecuente perturba a función renal, o que aumenta o risco de exacerbacións.
- Se é necesario, a dieta complétase con complexos vitamínicos e minerais. É imprescindible manter os niveis de vitamina B2, C, PP e potasio, que ten un efecto diurético, nos niveis necesarios.
- Unha vez á semana hai días de xaxún nos que o paciente só consume froitas, verduras e grans baixos en purinas.
A dieta debe ser combinada cunha dose de medicamentos de apoio se é prescrito por un médico. Dado que a gota é incurable, as persoas deben seguir as regras dietéticas ao longo da súa vida.
Que podes comer
Os seguintes alimentos están permitidos na dieta:
- Panificados incómodos, incluído o pan branco e negro.
- Vexetais: endro, millo, remolacha, cebola, allo, patacas, cenorias, repolo, brócoli, pepino, cabaciña, berinjela, cabaza. Cantidades limitadas: tomate, remolacha, coliflor, rabanete, espárragos, ruibarbo, apio, pementos, penas de cebola, perexil.
- Todas as froitas e bagas excepto uvas, arandos, figos e framboesas. As ameixas consúmense en cantidades limitadas.
- Carne magra: coello, polo, pavo. Non consumir máis de 3-5 veces por semana, tamaño da porción de ata 170 g.
- Peixes baixos en graxa (salmón, salmón, troita), mariscos: mexillóns, gambas, carne de cangrexo e lagostino, luras, polbo.
- Ovos - non máis de 1 pc por día.
- Produtos lácteos: kefir, queixo cottage, crema de leite, iogur, nata espesa, queixo sen sal, leite enteiro baixo en graxa (mellor diluído). A manteiga pódese engadir ao muesli e aos guisos, pero non se pode usar para fritir e non se pode consumir na súa forma pura.
- Todos os grans e grans, a excepción das leguminosas: arroz, trigo sarraceno, millo, avea, etc. Mellor cocido en auga ou leite diluído.
- Sopas a base de caldos de verduras débiles, patacas.
- Cabaza, xirasol, liño, sésamo.
- Noces, piñóns e abelás, améndoas, anacardos, abelás, pistachos.
- Froitos secos, excepto pasas.
- Aceites vexetais: xirasol, oliva, millo, sementes de liño. Utilízanse non só para fritir, senón tamén para aderezar ensaladas, guisos e outras cousas.
- Sobremesas: marshmallow, marmelada, marmelada, marshmallow, xeado. Permítense doces sen chocolate.
- Bebidas: zumes de froitas e vexetais (os tomates úsanse con precaución), tés de herbas con limón e mel, decoccións, bebidas de froitas, compotas, chicoria, kvas. A auga mineral básica é útil.
- Especias e herbas suaves: canela, vainillina, loureiro, ácido cítrico. Salsas lixeiras a base de crema de leite, caldos vexetais, aceites vexetais.
A dieta inclúe unha gran cantidade de alimentos líquidos e semilíquidos, ensaladas lixeiras, produtos vexetarianos. Non só axudan a reducir a concentración de substancias purínicas, senón que tamén alivian o tracto gastrointestinal e os riles.
O que non podes comer
Os seguintes alimentos son inaceptables na dieta:
- Repostería doce.
- Carnes graxas, pratos de animais novos (tenreira, polo), conservas de carne e afumados, embutidos, embutidos, embutidos e outros produtos semielaborados.
- Subprodutos.
- Peixe graxo salgado, enlatado, afumado ou frito, caviar.
- Chícharos, feixóns, lentellas, soia e outras leguminosas.
- Cogomelos.
- Sorrel, espinacas, olivas.
- Queixo picante e salgado.
- Decoccións e caldos a base de carne e despoxos, peixe, cogomelos.
- Bolos, bolos, cremas.
- Cacahuete.
- Graxas animais: manteca de porco, manteca de porco. Margarina.
- Bebidas alcohólicas, té forte, café, cacao.
- Especias e salsas quentes, incluíndo mostaza, rábano picante, maionesa, ketchup.
Comer alimentos picantes, graxos e fritos pode empeorar os síntomas da gota.
Táboa número 6 para a gota
A dieta número 6 úsase en ámbitos médicos para tratar a enfermidade. O menú médico ten en conta factores como a composición química do alimento, o seu contido calórico, a proporción de proteínas, graxas e carbohidratos. Isto permítelle escoller a dieta óptima para o paciente sen ter que facer cálculos innecesarios cada vez. Por este motivo, a táboa 6 úsase amplamente para o tratamento doméstico da gota: é universal e non ten contraindicacións.
Dieta durante unha exacerbación
Se os síntomas da gota empeoran, recoméndase cambiar o menú. Regras para crear unha dieta durante unha exacerbación:
- eliminación completa de carne e peixe da dieta;
- días de xaxún frecuentes - ata 4 por semana;
- a base da dieta son froitas e verduras frescas;
- Asegúrate de beber moita auga mineral alcalina e outras bebidas alcalinizantes;
- todos os pratos sérvense en forma líquida ou semilíquida;
- As comidas son frecuentes (7-8 veces ao día), con pausas iguais entre as comidas.
A dieta é detida despois de que a dor e o inchazo das pernas desaparezan. Non se recomenda mantelo durante longos períodos de tempo porque o corpo carece rapidamente de vitaminas e nutrientes.
Menú de 7 días
Dieta semanal aproximada para tratar a gota:
| comida | luns | martes | mércores | xoves | venres | sábado | domingo |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| almorzo | Sándwich de pan de salvado con marmelada, ensalada de verduras con aderezo de crema agria, decocción de rosa mosqueta | Arroz con leite con cabaza, laranxa fresca | Copos de avea con manteiga e marmelada, marmelada de froita caseira con anacos de polpa, infusión de herbas | Mingau de trigo sarraceno con leite, mazá ralada e ensalada de cenoria | Flocos de avea con mazá ralada, mermelada de bagas, té | Mingau de millo con leite, ovo cocido, mazá cocida chea de noces | Ensalada de vexetais con queixo e sementes de sésamo, filloas de patacas con crema de leite |
| Xantando | Iogur grego, 2 galletas | Amorodos frescos con nata | Flocos de millo con leite desnatado, froitos secos variados | Mousse de quark con froitos secos | Flocos de millo con iogur e anacos de plátano | Xeado con froitas e mousse de froitas | Filloas con marmelada e anacos de froita |
| cea | Caldo de vexetais con ovo e crutóns, remolacha ralada, ensalada de cenoria e mazá, zume de plátano | Cazola de vexetais con queixo, escalope de polo ao vapor, marmelada de bagas | Sopa de verduras de salmón, mingau de millo, iogur | Sopa de fideos con leite, guiso de verduras, cenoria fresca e mazá | Sopa de puré de brócoli, pataca zrazy con crema de leite, laranxa fresca | Sopa de repolo, arroz de marisco, marmelada de leite | Sopa de patacas, guiso de verduras con albóndigas de pavo, batido de plátano |
| cea | Croquetas de patacas, verduras frescas cortadas, té de herbas con limón | Dolma con crema de leite, queixo cottage con anacos de froita fresca, compota | Cazola de patacas con verduras e ovos, ensalada de vexetais aderezada con aceite de linhaça, zume de arándano | Remolacha ralada con allo, marmelada de avea, ensalada de froitas | Patacas novas cocidas con herbas e aceite, ensalada de vexetais, compota de froitos secos | Calabacín recheo de verduras ao forno con queixo, rodajas de verduras con aceite de millo, plátano fresco | Ensalada de pepino e tomate, chuletas de brócoli con salsa de crema agria, tarta de queixo, caldo de farelo |
| Antes de durmir | Iogur con froitas frescas | Galletas con mermelada de bagas, kefir | Caldo de rosa mosqueta, mazá | Masa de requeixo, pera | Soufflé de leite con froitas | Kéfir, mandarina | Requeixo con crema de leite, compota |
Os elementos do menú son intercambiables e pódense modificar ou engadir segundo sexa necesario. O principal é non violar os principios básicos da nutrición.
Características especiais dos días de xaxún
A dieta para a gota exclúe a fame completa, xa que provoca unha exacerbación da enfermidade. Os días de xaxún, é recomendable seguir unha dieta mono (sandía, pataca, pepino, cenoria) ou preparar ensaladas, rebanadas, guisos de diferentes tipos de verduras e froitas.
Permite o uso de produtos lácteos, cereais en pequenas cantidades. Os días de xaxún no arroz son populares: cócese en leite e cómese en pequenas porcións cunha pequena cantidade de mazá ralada.
Unha dieta de leite fermentado axudarache a desfacerte rapidamente do exceso de ácido úrico: só usa queixo cottage (400 g) e kéfir (0, 5 l) durante o día.
Receitas para a gota
A dieta terapéutica permítelle comer moitos pratos familiares: cereais, sopas de vexetais, guisos, ensaladas. Non requiren produtos caros nin habilidades especiais de cociña. Para que o paciente non sinta incomodidade pola comida aburrida e monótona, pode variar o menú con receitas orixinais elaboradas con ingredientes aprobados.
Sopa de crema lixeira
Prato baixo en calorías pero saboroso e abundante para o xantar. Para a preparación necesitas os seguintes produtos:
- 1 cebola;
- 1 cenoria;
- 1 montón de follas de espinaca
- 1 rebanada de pan branco
- 2 culleres de té de zume de limón;
- 2 culleres de té de aceite vexetal;
- 1 cucharadita de nata;
- 0, 5 TLSahara.
Cortar o pan en cubos pequenos, secar nunha tixola seca. Pelar e picar finamente as cebolas e as cenorias. Poñer o aceite nunha cacerola profunda, quentar, engadir as verduras e cociñar durante 6-7 minutos. Engade as follas de espinaca e fai puré cunha batidora. Poña a mestura a ferver, engade o zume de limón e o azucre. Retirar do lume, servir en pratos. Engade un pouco de crema espesa e pan branco torrado a cada porción.
Cazola de queixo cottage
O prato úsase como sobremesa ou merenda. Para preparalo necesitas:
- 140 g de queixo cottage;
- 70 gramos de crema de leite;
- 1 ovo;
- 3 cdas. l. sémola;
- 1 cda. l. deserto do Sahara;
- 0, 5 culleres de té de refresco apagado con zume de limón;
- froitos secos, noces a gusto;
- Sal.
Mestura o queixo cottage con crema de leite. Despeje sal, azucre e sémola na masa resultante. Engade froitos secos finamente picados, noces. Levar a homoxeneidade, mesturar con refresco apagado. A masa, disposta nunha fonte de cocción, debe colocarse nun forno prequecido a 180 ° C e cocer ata que estea dourada.
Albóndigas de polo ao vapor con salsa
Un segundo prato baixo en calorías que se pode comer só ou acompañado dun prato. Para cociñar necesitarás:
- 350 g de filete de polo;
- 2 cebolas;
- 1 cenoria;
- 1 dente de allo;
- 1 ovo;
- 1 cda. arroz;
- 70 g de pan branco;
- 200 ml de caldo de verduras;
- 50 gramos de crema de leite;
- 2 cdas. l. leite;
- 0, 5 culleres de sopa. fariña;
- Cebola de primavera, perexil, endro a gusto;
- Aceite vexetal para fritir;
- Sal.
Mollar o pan no leite. Ferver o arroz sen sal, deixar arrefriar. Cortar o filete de polo en anacos de tamaño mediano e colocar nunha batidora. Engade 1 cebola picada, allo, pan e herbas, mestura un ovo cru e pique ata que quede suave. Despois de mesturalo co arroz, cómpre salgalo e deixalo na neveira durante 20 minutos. A continuación, as albóndigas dan forma e cócense ao vapor durante 6-8 minutos.
Picar finamente a cebola e a cenoria restantes. Fritir as verduras en aceite durante 2-3 minutos, botar caldo, engadir fariña e crema de leite. Quenta a salsa a lume suave ata que espese, engade as albóndigas e cociña durante 5-6 minutos. Espolvoreo con herbas antes de servir.
Cazola de berenxenas e carne picada
Un segundo prato abundante, perfecto para xantar ou cear. Para preparalo necesitas tomar os seguintes ingredientes:
- 300 g de carne picada;
- 2 berenxenas grandes;
- 1 cebola;
- 1 dente de allo;
- 3 cdas. l. pasta de tomate;
- 2 cdas. l. fariña;
- 120 g de queixo duro;
- 50 ml de nata;
- graxa vexetal;
- Sal.
Cortar a berinjela en rodajas longas, sazonar con sal para facer o zume. Mollar en fariña, fritir en aceite polos dous lados ata que estea medio cocido. Picar o allo e a cebola, fritir ata que estean dourados. Engade a carne picada, cociña durante 3 minutos a lume medio e despois a pasta de tomate. Despeje 0, 5 culleres de sopa. Auga, sal a gusto. Tapa e cociña por outros 5 minutos.
Poña as rodajas de berinjela nunha fonte de cocción untada nunha capa grosa: carne picada, seguida de queixo relado ou cortado en rodajas. Despeje a nata e coce no forno prequecido a 180 ° C durante media hora.
Puré de sopa de cabaza
A tradicional primeira comida do día. Para cociñar, cómpre tomar os seguintes produtos:
- 0, 5 kg de cabaza, pelada, follas e sementes;
- 2 cdas. l. Manteiga;
- 2 cdas. l. arroz;
- 1 cda. l azucre;
- 250 ml de leite;
- Crema ao gusto;
- Sal.
Cortar a cabaza en cubos, poñer nun cazo, engadir arroz, sal e azucre. Despeje 1 litro de auga e cociña ata que estea suave. Despeje a manteiga derretida e fregue por unha peneira. Volve ao lume, engade o leite e deixe ferver, despois retira do lume. Dispor a sopa de cabaza preparada en pratos e condimentar con nata.
Comentarios de dietistas
- "O cumprimento dunha dieta para a gota é necesario para que os pacientes poidan levar unha vida plena. Unha dieta adecuada axudará a aliviar a dor e o inchazo e reducirá o risco de complicacións. Ao elaborar un menú, paga a pena prestar atención ás proteínas, xa que os seus pacientes adoitan carecer dos seus produtos habituais. "
- "A dieta da gota é eficaz para reducir os niveis de ácido úrico no corpo. Recoméndase aos pacientes que os observen de por vida para evitar exacerbacións e continuar o curso asintomático da enfermidade.
- "A dieta reduce os niveis de ácido úrico no corpo nun 15%. É eficaz no tratamento da gota cando se combina con medicamentos de apoio.
Desvantaxes da dieta para a gota
A principal desvantaxe da dieta é que as restricións alimentarias son bastante estritas. Incluso as infraccións menores poden provocar unha exacerbación da enfermidade. A dieta é especialmente desagradable para os amantes da carne e das bebidas alcohólicas.
Outra desvantaxe da dieta é a falta de proteína animal, que debe ser compensada con produtos lácteos e vexetais caros e pouco comúns. Ademais, a dieta non é adecuada para a perda de peso e só se usa para o tratamento.